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2007年12月27日

いのちの壱(龍の瞳)

先日、いのちの壱(通称:龍の瞳)という品種のお米をいただきました。
このお米は、2000年9月に岐阜県下呂市で、コシヒカリの中から偶然発見させれた稲の品種です。
品種の特徴は、大粒(コシヒカリの約1.5倍)で、粘り、香り、弾力があり、ご飯が甘いことです
昨晩食べてみましたが、びっくりする位粒が大きく甘みがあって、本当に美味しくいただきました。
普段は1膳しか食べないのですが、ついついおかわりしてしまいました。


本当に粒が大きいです。

日本には約500種類程度が品種登録されていますが、実際に流通している品種はもっと少なく、上位40品種で作付け面積の約90%を占め、約40%がコシヒカリといわれています。
ただ、まだまだ名前の知られていない地方の品種の中には、おいしい品種や特徴のある品種がたくさんあります。
残念なことに、効率性や知名度などから、ひっそりと地元に人だけで食されていたり、作られなくなった品種も少なくありません。

もっと、知る機会、食する機会があれば、多様性のある豊かな食生活が送られる上、生産者も付加価値の高い品種を作ることで、豊かになれると思うのですうが如何でしょうか。
いつか何らかの形で、そういったことに貢献できればと思っています。

※龍の瞳が、2006年11月に福井県で行われた第8回全国米・食味鑑定コンクールにおいて、最高賞の金賞を、また、2007年11月に島根県で行われた同第9回コンクールでも、品種栽培部門で金賞を受賞しました。さらに、2007年12月、山形県庄内町で行われた「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」でも優勝し、龍の瞳が「日本一おいしい米」と認められました。。(出典:(資)龍の瞳の資料)

まだ市場には出回っていないようですが、贈答用には販売をしているようですので、食べてみたい方は、下記に連絡してみて下さい。

(資)龍の瞳
〒509-2511
岐阜県下呂市萩原町宮田415
電話・ファックス:0576-54-1801
http://ryunohitomi.jp  


Posted by とんこつ at 14:44Comments(7)グルメ

2007年12月21日

ひろせ食堂

ひろせ食堂に行ってきました。
相変わらずの込みようで、駐車場が狭いので、しばらく待たないと入れません。
何が人気かというと、ラーメンももちろん美味しいのですが、チャーハンが人気で、お客さんの大半はチャーハンとセットで頼みます。



チャーハンはかなりのボリュームなので、2人で食べるのがちょうどいいかもしれません。  


Posted by とんこつ at 14:04Comments(0)グルメ

2007年12月21日

九州大学での講義

昨日、九州大学で「食品開発学特論」の講義をさせていただきました。
今までも何度か講演の経験はありましたが、学生を前に講義をするのは初めてなので、少々緊張しました。
教室に入るのは、実に二十数年ぶりのことなので、かなり懐かしかったです。

今回の講義は、農学部の食品開発に係わる研究をしている学生を対象に、民間からそれぞれの専門分野の人を招き、最先端の技術や社会状況、ひいては将来の可能性など、多くの視点から考えるヒントを与える場でした。

はたして、参考になったかは分かりませんが、少しでもお役に立てたのなら幸いです。

  


Posted by とんこつ at 12:40Comments(0)

2007年12月19日

久留米屋

久留米には文化街という飲み屋街があります。
飲み屋街に定番のラーメン屋の一つですが、地元では結構人気があります。
屋台もありますが、飲み屋街の路地裏にあり、知る人ぞ知る店です。

味は、かなりさっぱりめで、飲んだ後に食べるにはちょうどいい感じです。
分かりづらいところにありますので、是非、探してみてください。

  


Posted by とんこつ at 17:33Comments(0)グルメ

2007年12月16日

久しぶりの太宰府

休日ですが、お客さんが2人来ました。
会社としてでなく、プライベートで来られたのですが、ガッツがあります。

仕事の話が終わってから、せっかくなので、久しぶりに太宰府に行ってきました。
休日とはいえ、観光客が多いのには少々びっくりしました。
海外からの観光客が多いみたいです。



とりあえずお参りを済ませた後、九州国立博物館に行ってきました。
九州国立博物館は2005年の10月のオープンで、もう2年がたちましたが、何度見ても飽きないものです。



帰りは、定番の梅ヶ枝餅を食ながら帰りました。
たまには太宰府もいいものです。

  


Posted by とんこつ at 23:13Comments(0)

2007年12月16日

花凜亭

昨晩長男と、久留米ラーメンの花凜亭に行ってきました。
ご近所さんなんですが、こじゃれた感じのお店で、メニューもラーメンだけでなくつまみも充実しています。
テレビにも最近出たみたいで、三宅裕司や武田鉄矢も絶賛していたようです。
注文したのは、ラーメンセットで、ラーメン、半餃子、小ご飯またはおにぎりです。
わりとあっさりめのとんこつスープですが、注文時にこってりも注文できます。

写真を取り忘れたので、後日アップします。

追伸、店主の奥さんは外国人で、かわいい男の子が2人います。運が良ければお店に出ているかも。
  


Posted by とんこつ at 22:58Comments(0)グルメ

2007年12月08日

久留米ラーメン 梁山泊

いよいよラーメンの話題に突入です。
久留米とんこつ日記という名前なのに、ラーメンの話題がないと思われたと思いますが、ようやくラーメンのことを書けます。

栄えある第一回目は、梁山泊というラーメン屋です。
もともと西鉄花畑駅の近くにあったラーメン屋ですが、最近自宅そばの国分町に移転してきました。

これが結構人気店で、昼時になると行列ができたりします。
花畑からお客さんもちゃんとついてきているようです。



ラーメンはまさにTheとんこつラーメンという感じですが、メニューも結構充実していて、昨晩ミドルウザイズ(うざい中年男の集まり)の忘年会で飲み過ぎたので、今日はにんにくラーメンにしました。  


Posted by とんこつ at 13:20Comments(1)グルメ

2007年12月07日

DNA鑑定学会設立総会

12/5に横浜パシフィコで、DNA鑑定学会の設立総会がありました。
DNA鑑定学会とは、各研究の成果を鑑定手段・手法の標準化、鑑定の妥当性など、社会システムに直接反映させることを目的としています。
産学官の参加により、学術部門、認証部門、フォーラム部門により構成されます。

むずかしそうですが、ようは、これからDNA鑑定があらゆる場面で活用されるようになるため、産学官が協力しながら、信頼を通じて普及を促進していくための学会だと思います。

身近なところでは、親子鑑定や、お米のDNA鑑定など、相続問題、食品検査に至るまで、すでに多方面で活用されています。

追伸、ホテルからの富士山がとても美しかったので、思わず写真を撮りました。

  続きを読む


Posted by とんこつ at 11:03Comments(0)旅先

2007年11月26日

大和ミュージアム

連休中、広島の実家に帰ったついでに、呉の大和ミュージアムに行ってきました。
たまたま知って久留米に帰る途中でよったのですが、思った以上の規模に驚きました。

呉に行くのは久しぶりでしたが、港湾地区が整備され、ショッピングセンターと海上自衛隊の基地が一体となったさまは、他にはない風景です。

ショッピングセンターの海沿いには、潜水艦や護衛艦が横付けされ、大和ミュージアムと海上自衛隊の展示館が続いています。



大和ミュージアムは、戦艦大和について詳細に展示されていますが、戦争の悲惨さよりもむしろ、日本の技術力の背景や源泉をかいま見るような思いでした。


模型ですが、人の大きさと比較してください。


これは、本物の退役潜水艦です。すごく大きいです。  


Posted by とんこつ at 16:36Comments(0)旅先

2007年11月21日

タイ出張3

今回の出張は、BioAsia2007で行われるBtoBのビジネスマッチングに参加することでした。
意外と展示会の規模も大きく、参加する各国のバイオ関連企業の意気込みが感じれました。

タイに来て感じたのは、予想以上に発展していて、活気が感じられることでした。
タイの重要な産業として、食品と農産物が位置づけられていて、そういったこともバイオ関連に力を入れている背景ではないでしょうか。

  


Posted by とんこつ at 14:32Comments(0)旅先

2007年11月20日

タイ出張2

出張は、11/7-10だったのですが、行きは現地時間で15時ごろ着くのでいいのですが、帰りが現地時間で3時の出発なので大変です。
ただ、24時間フルタイムの空港のすごさをかいま見ました。
日本では、ちょっと考えらない位深夜なのに混雑しています。



余談ですが、その日の夜に食べた食事にあたってしまい、1週間トイレにひっきりなしでした。
炒め物にのっていた生野菜にあたったような気がします。

くれぐれも炒め物だと安心せずに、生野菜はよけるようにしましょう。・・・  


Posted by とんこつ at 19:24Comments(0)旅先

2007年11月19日

タイ出張1

今回、初めてのタイへの出張で、しかも英語もほとんど通じない国への出張でもあり幾分緊張しましたが、福岡空港からのバンコック行きの便は、日本人で溢れており、幾分ほっとしました。

本を読んでいる間に、8時間くらいでタイに到着しました。
意外に近いのでちょっとびっくりです。

タイに到着して、覚悟はしていましたが、いきなりタイ語の洗礼。英語が苦手な上に英語が通じないのにはまいってしまいました。  


Posted by とんこつ at 18:31Comments(0)旅先