久留米とんこつ日記

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最近、客層、商品、お店の雰囲気、価格がアンバランスだなあと感じることがあります。

ラーメン屋さんは多いけれど、つぶれずに続くということは、それなりに利益が出ているということだと思いますが、はやりのお店とそうでないお店を見比べたとき、それらの違いには、それなりの理由があることを感じます。

それは、マーケティングでは当たり前のことだと思いますが、想定するお客さんが不明確であったり、行き当たりばったりであったりしていて、ちぐはぐしているからではないかと思うのです。

一番重要なのは、顧客ターゲットを設定することも重要ですが、何より、想定通りであることの方が少ないので、常に顧客から情報を吸い上げて、軌道修正することが重要ではないかと思うのです。

当たり前のことを当たり前にするのは意外と難しいのですが、そのためには、できるだけ自店を客観的に見れるよう数字や顧客の声を集めることは大切だと思うのですが、いかがでしょうか。

自分自身の反省を含めて、ちょっと書いてみました。  

サンタといわれても何のことだかわからないと思いますが、ようやく我が家に新しい家族ができました。

名前はサンタ。もしくは三太とも書きます。通称さんちゃん（さんまみたい）。サンと呼ぶこともあります。みなさんお見知りおきを。

将来は宣伝部長をさせる予定で、みんなに愛されるよう特訓予定です。